Potrawka z ciecierzycy na białym winie

Składniki:

• szklanka ugotowanej ciecierzycy Melvit
• 2 gałązki tymianku
• 2 małe cebule
• 2 ząbki czosnku
• plaster imbiru
• 1 średni fenkuł
• 3 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1/2 szklanki białego półsłodkiego wina
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• łyżka masła klarowanego
• szczypta utartej skórki z cytryny
• świeżo utarty czarny pieprz
• sól do smaku

Sposób przygotowania potrawki z ciecierzycy na białym winie:

Ciecierzycę Melvit moczę przez noc, odlewam, przepłukuję i gotuję w czystej lekko osolonej wodzie.  Czosnek i cebulę obieram, szatkuję na drobno. Marchewkę, ziemniaki obieram, myję i kroję na części. Fenkuł kroję na pióra, jeśli ma zieloną czuprynę odkrawam ją i odkładam do dekoracji. W garnku z grubym dnem rozpuszczam masło klarowane, dodaję gałązki tymianku, czosnek, imbir, cebulę i pokrojone warzywa. Dodaję świeżo utarty pieprz, sól i przesmażam na wyższym ogniu przez około 5-10 minut. Dodaję ciecierzycę, zalewam winem i duszę pod przykryciem przez 5 minut. Odkrywam, dodaję utartą skórkę z cytryny, mleko kokosowe i znowu duszę 5 minut, aż ziemniaki będą miękkie.  

Podaję z listkami tajskiej bazylii lub soczystej kolendry, chętnie dodaję zieloną czuprynę z fenkułu.  Potrawka powinna być delikatnie słodka, kwaśna i pieprzna ale doprawcie ją sami, tak jak lubicie najbardziej.