• Partner strategiczny:
  • Partner detaliczny:

Kotleciki koperkowe z resztką fety

Autor przepisu: Maia Sobczak

kładniki:

  • 2 torebki Trendy Lunch z marchewką
  • 1/2 1/4 twardego sera feta albo w wersji wegańskiej wędzonego tofu
  • garść koperku
  • 1 duża czerwona cebula lub dwie małe
  • 2 łyżki kokosowego jogurtu
  • 3 ząbki czosnku
  • czubata łyżka jasnego oleju sezamowego
  • można dodać poszatkowaną papryczkę chilli
  • łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
  • bezglutenowa panierka
  • masło klarowane lub inny tłuszcz do smażenia 
  • garść rukoli i jogurt kokosowy do serwisu
  • pieprz/sól

Jak przygotować:

(przepis na 6-7 sztuk)

Opakowania Trendy Lunch rozcinam i podsmażam w garnku na niewielkiej ilości masła klarowanego. Zalewam 2 szklankami ciepłej wody i gotuję aż ryż wchłonie niemal całą wodę. 

Ryż do kotlecików można ugotować z odrobiną białego wina albo na resztce bulionu z poprzedniego dnia. Czasami wykorzystuję resztkę zupy lub inne warzywa, fajnie zmieniają smak kotletów. 

Cebulę i czosnek obieram, szatkuję na drobno. Koperek też. Ugotowany Trendy lunch miksuję blenderem z dodatkiem 1-2 łyżki oleju sezamowego na w miarę gładką masę. Dodaję poszatkowaną cebulę, czosnek, sos sojowy, rozkruszoną w rękach fetę lub rozgniecioną widelcem końcówkę wędzonego tofu, kokosowy jogurt , pieprz do smaku i połowę koperku. Całość mieszam, łyżką nabieram porcję i lepię w rękach kotleciki. Obtaczam solidnie w panierce i smażę na maśle klarowanym na  ulubiony kolor. Podaję z garścią soczystej rukoli i ze szklanką jogurtu kokosowego z koperkiem, solą i pieprzem. W upalne dni do jogurtu wciskam trochę soku z cytryny, działa odświeżająco i wspomaga trawienie. 

Te kotleciki mogą trafić do kanapek „na wynos” albo do domowych burgerów – to już zależy od Ciebie.

Czas przygotowania:
40 min.
Ilość porcji:
2
Poziom trudności:
Łatwy
Autor przepisu: Maia Sobczak
MELVIT S.A. © 2019 Wszelkie prawa zastrzeżone

Projekt: Kreatika Studio | Realizacja: Rock The Web | Strony internetowe