Sałatka Trendy Lunch z pieczonymi batatami

Składniki:

• 1 saszetka Trendy Lunch quinoa
• 2 bataty + oliwa do pieczenia
• Spora garść świeżego szpinaku
• 1/3 szklanki żurawina suszona
• Awokado

Sposób przygotowania sałatki Trendy Lunch z pieczonymi batatami:

Bataty obieramy, kroimy w kostkę, oblewamy oliwą i oprószamy solą. Mieszamy i wykładamy na brytfankę z papierem do pieczenia. Pieczemy do miękkości w temperaturze 200 stopni. Trendy Lunch gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Szpinak myjemy i siekamy niezbyt drobno. Awokado kroimy na kostkę. Ugotowaną mieszankę komosy mieszamy z batatami, szpinakiem, awokado i żurawina. Przygotowujemy sos mieszając razem wszystkie składniki. Oblewamy sałatkę przed samym podaniem.

Na sos:

• 4 łyżki czerwonego octu winnego
• 1 i ½ Musztardy dijon
• ½ łyżeczki oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• ½ szklanki oliwy
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku