Zapiekane Quinoa Trio z owocami

Składniki:

• opakowanie mieszanki Quinoa Trio
• szklanka soku gruszkowego tłoczonego na zimno
• 2 łyżki masła klarowanego
• sól różowa
• 1 jabłko
• 1 gruszka
• 1/2 krwistej pomarańczy
• 3 łyżki kwaśniejszego dżemu, ja wykorzystałam domowy z rokitnika
• jogurt naturalny roślinny (małe opakowanie)
• pachnąca mięta
• cukier puder kokosowy do posypania
• kokilki do zapiekania lub blacha do muffinek z ruchomymi miseczkami

Sposób przygotowania zapiekanego Quiona Trio z owocami:

Mieszankę Quinoa Trio przesypuję do rondelka, dodaję łyżeczkę masła klarowanego, podrażam, dodaję szczyptę soli, sok i gotuję aż mieszanka wciągnie całą wodę. Odstawiam pod przykryciem do przestygnięcia.

Jabłko i gruszkę myję, wycinam z nich gniazdo nasienne i kroję w kostkę razem ze skórką. Z pomarańczy odkrawam plaster i kroję go na mniejsze trójkąciki, z pozostałą część wyciskam do jogurtu naturalnego. 

Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. 

Do Quinoa Trio dodaję łyżkę masła klarowanego i mieszam. Blachę do muffinek lub kokilki do zapiekania smaruję obficie masłem klarowanym, wykładam quinoa tworząc w środku dołek do którego nakładam łyżeczkę kwaśniejszego dżemu i łyżkę pokrojonych owoców. Owoce posypuję odrobiną cukru pudru i wstawiam do rozgrzanego piekarnika na około 15-20 minut. Gorące wyciągam z pieca, nakładam jogurt, kawałek krwistej pomarańczy, świeżą miętę i przed samym serwisem posypuję po wierzchu pudrem.

Podaję na ciepło, słodziutkie, odrobinę kwaśne i pyszne.