Carpaccio z melona z chrupiącym Quinoa Trio

Składniki:

• 1/4 niewielkiego melona
• 1/2 łyżki masła klarowanego
• szczypta soli i szczypta cynamonu
• łyżka Quinoa Trio Melvit
• łyżka oliwy truflowej
• łyżeczka soku z cytryny
• łyżeczka miodu
• bazylia grecka do serwisu

Sposób przygotowania carpaccio z melona z chrupiącym Quinoa Trio:

Na patelni rozpuszczam masło klarowane, dodaję szczyptę cynamonu, soli i na rozgrzane masło wsypuję łyżkę Quinoa Trio. Podsmażam mieszając przez około 5-7 minut aż quinoa stanie się chrupiąca.

Oliwę truflową mieszam z sokiem z cytryny i miodem. Melona myję i kroję cieniutko na mandolinie lub za pomocą ostrego noża, układam na talerzu, polewam sosem truflowym i posypuję chrupiącą quinoa. Podaję na przystawkę czasami lekko doprawione czarnym, świeżo zmielonym pieprzem. To połączenie przypomina jeszcze o letnich promieniach słońca, jest lekkie, orzeźwiające ale i rozgrzewające a więc i ze szczyptą jesiennej melancholii.