Stir Fry z chrupiących warzyw korzeniowych z prażonym siemieniem lnianym

Składniki:

• 8 łyżek siemienia lnianego Melvit
• 12 szt. marchwi
• 8 szt. korzenia pietruszki
• 1 seler korzeniowy duża bulwa
• 4 łodygi selera naciowego
• 1 por biała część
• 2 ząbki czosnku
• 6 łyżek oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
• 80 g orzechów ziemnych
• pieprz, cukier do smaku
• 1 doniczka świeżej kolendry
• 50 g kiełki jarmużu

Sposób przygotowania Stir Fry z chrupiących warzyw korzeniowych z prażonym siemieniem lnianym:

Warzywa korzeniowe (marchew, pietruszkę i seler) oraz pora i selera naciowego pokrój w julienne (zapałki), czosnek w plasterki. W woku rozgrzej olej, dodaj pokrojone warzywa korzeniowe, czosnek i smaż około 2 min. Dodaj seler naciowy i pora, smaż jeszcze przez chwilę do momentu aż warzywa będą miękkie, lecz w dalszym ciągu jędrne. Na koniec dorzuć siemię lniane (uprzednio uprażone na suchej patelni, od momentu strzelania 2-3 min potrząsając co 1 min) i orzechy ziemne dopraw sosem sojowym, olejem sezamowym, szczyptą czarnego pieprzu. Całość posyp świeżą kolendrą i kiełkami jarmużu.