Orzechowe Curry z żółtą soczewicą

Składniki:

• 3 łyżki żółtej soczewicy Melvit
• 1 mała cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 cm kawałek imbiru
• ½ łyżeczki kuminu
• ¼ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki kurkumy
• Sól, pieprz
• 2 łyżki masła orzechowego
• 1 marchewka
• ½ cukinii
• 1 i ½ szklanki wody lub bulionu
• ½ szklanki mleka roślinnego
• Świeża kolendra
• 2 łyżki oliwy
• 1 saszetka Ryżu białego Melvit

Sposób przygotowania orzechowe curry z żółtą soczewicą:

W garnku rozgrzewamy oliwę. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Oprószamy solą i smażymy przez chwilę. Dodajemy czosnek, imbir i wszystkie przyprawy. Smażymy minutę, dodajemy soczewicę, po chwili wlewamy bulion i mleko. Gotujemy 10 minut. Dodajemy masło orzechowe oraz marchewkę. Gotujemy kolejne 10 minut. W razie konieczności możemy podlać wodą. Wrzucamy cukinię i gotujemy jeszcze 5 minut. W razie potrzeby doprawiamy do smaku. Podajemy z ugotowanym ryżem, posypane świeżą kolendrą.