Kasza jaglana z pieczonymi warzywami i podsmażką

Składniki:

• filiżanka kaszy jaglanej Melvit
• dwie marchewki
• pietruszka
• kawałek selera
• 1/4 małej główki czerwonej kapust
• 1,5 łyżki masła klarowanego
• kilka gałązek świeżego tymianku
• sól
• świeżo mielony pieprz
• szczypta utartej skórki z cytryny
• połowa gruszki
• płaska łyżeczka cukru brązowego lub syropu klonowego
• szczypta soli

Sposób przygotowania kaszy jaglanej z pieczonymi warzywami i podsmażką:

Warzywa obieram, myję i kroję na mniejsze kawałki. Z kapusty wykrawam stwardniałą część. Wszystko mieszam z łyżką masła klarowanego, posypuję pieprzem, solą, skórką cytrynową i układam kilka gałązek świeżego tymianku. Wstawiam do rozgrzanego na 180 stopni piekarnika i piekę przez 30-40 minut. Można początkowo piec pod przykryciem.

Kaszę jaglaną przepłukuję na gęstym sicie wrzątkiem, podprażam na odrobinie masła klarowanego i zalewam dwiema filiżankami wody. Gotuję aż wchłonie całą wodę, odstawiam pod przykryciem.

Gruszkę kroję na ćwiartki. Na patelni rozgrzewam łyżeczkę masła klarowanego i podsmażam kawałki na dużym ogniu żeby się przyrumieniły. Pod koniec dodaję łyżeczkę cukru lub syropu klonowego, szczyptę pieprzu i soli. Przesmażam chwilkę i zdejmuję rumiane kawałki z patelni.

Do słoika lub na talerz wykładam kaszę jaglaną, upieczone warzywa i podsmażoną gruszkę. Można polać odrobiną tłuszczu z pieczenia. Pięknie wygląda z listkami świeżego tymianku albo bazylii greckiej.