Budyń jaglany z sosem żurawinowym

Składniki:

• ½ szklanki kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka ryżowego
• 1 szklanka żurawiny
• 2-3 łyżki ksylitolu
• 2 łyżki wody

Sposób przygotowania budyniu jaglanego z sosem żurawinowym:

Kaszę prażymy w garnku na sucho co chwile mieszając przez ok 3 minuty. Zalewamy mlekiem i gotujemy na małym ogniu aż wchłonie prawie całe mleko. Odstawiamy z ognia i odstawiamy na 10 minut. W tym czasie żurawinę płuczemy, wrzucamy do garnka z wodą i ksylitolem. Gotujemy na małym ogniu ok 10 minut. Co jakiś czas zaglądamy, w razie konieczności podlewamy nieco wodą. Odstawiamy z ognia gdy cała żurawina popęka i zmięknie. Kaszę miksujemy blenderem ręcznym lub kielichowym do uzyskania gładkiej konsystencji, ewentualnie dosładzamy miodem. Podajemy z sosem żurawinowym.