Bataty faszerowane Trendy Lunch z soczewicą

Składniki:

• 1 duży batat
• 1 saszetka Trendy Lunch pęczak, bulgur, soczewica zielona  Melvit
• 750 ml passaty pomidorowej
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 250 ml mleka kokosowego
• ½ łyżeczki kuminu
• sól, pieprz do smaku
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania batatów faszerowanych Trendy Lunch z soczewicą:

Batata dokładnie myjemy, kroimy na pół, smarujemy oliwą i pieczemy do miękkości w temperaturze 200 stopni. Cebulę obieramy, kroimy  w kostkę, smażymy na rozgrzanej oliwie do zarumienienia, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, a po chwili dodajemy zawartość saszetki. Smażymy wszystko przez chwilę, dodajemy passatę, mleczko oraz przyprawy. Gotujemy do miękkości kaszy i soczewicy. Gotowy farsz nadkładamy do batatów. Podajemy posypane świeżą kolendrą.