Curry z dynią i jarmużem

Składniki:

• ugotowana mieszanka Trendy Lunch z orkiszem lub z pęczakiem
• ½ dyni hokkaido
• ½ brokułu
• 1 cebula
• 1/3 puszki mleka kokosowego
• 2 garście poszatkowanego jarmużu
• 1-2 ząbki czosnku
• 2cm imbiru
• łyżka oleju
• ½ łyżeczki kurkumy
• szczypta chili
• ½ łyżeczki kuminu
• Sól, pieprz
• 1/2 papryczki chili

Sposób przygotowania curry z dynią i jarmużem:

Na łyżce oleju podsmażamy starty imbir i czosnek. Dodajemy pokrojoną cebulę, smażymy. Wrzucamy dynię pokrojoną w kostkę i brokuł podzielony na małe różyczki, podduszamy kilka minut, w razie konieczności podlewamy delikatnie wodą. Przyprawiamy solą, pieprzem, kurkumą, kuminem i szczyptą chili. Pod koniec dodajemy poszatkowany jarmuż, mieszamy i dusimy przez minutę. Podajemy z ugotowaną mieszanką TL.