Pęczak z pomarańczą i gruszką

Składniki:

• 1/2 szklanki pęczaku kujawskiego Melvit
• 2 gruszki
• łyżka masła klarowanego
• sok wyciśnięty z 1dużej pomarańczy
• 1 obrana pomarańcza
• szczypta utartej skórki pomarańczowej
• łyżeczka brązowego cukru trzcinowego
• szczypta cynamonu
• szczypta kardamonu
• kilka listków świeżej bazylii

Sposób przygotowania pęczaku z pomarańczą i gruszką:

Pęczak przepłukuję na sicie, podprażam na łyżeczce masła klarowanego, zalewam szklanką wody i gotuję aż wchłonie wodę.
Gruszki myję, jedną obieram ze skórki, z obu wycinam gniazda nasienne i kroję na średnie kawałki.
Ucieram odrobinę skórki pomarańczowej, wyciskam sok z jednej pomarańczy, drugą obieram i filetuję (czyi wycinam kawałki z błonki).
Nastawiam piekarnik na 180 stopni. Gruszki i kawałki pomarańczy zalewam sokiem z pomarańczy, posypuję cukrem, cynamonem, kardamonem, szczyptą utartej skórki i wstawiam na około 15-20 minut. Gotowe mieszam z pęczakiem i serwuję z listkami świeżej bazylii lub mięty.

Smacznego!