Sałatka z quinoa i pieczonych batatów

Składniki:

• 1 saszetka Trendy Lunch z quinoa
• 1 czerwona cebula
• 1 batat
• 100 g rukoli
• Sos balsamiczny

Sposób przygotowania sałatki z quinoa i pieczonych batatów:

Quinoa gotujemy według wskazówek na opakowaniu. W tym czasie batata obieramy, kroimy w kostkę, oblewamy oliwą, oprószamy solą i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni do miękkości (ok 15-20 minut). Cebulę kroimy w piórka. Na talerzu układamy rukolę. W misce mieszamy quinoa z cebulą i batatami. Wykładamy na rukolę. Polewamy sosem balsamicznym. Gotowe! 🙂