Placuszki z batatów z komosą ryżową

Składniki:

• 1 duży batat
• 2 jajka
• Garść natki pietruszki
• ½ cebuli
• 4 łyżki mąki
• 2 łyżki ugotowanej komosy ryżowej
• Sól, pieprz do smaku
• Masło klarowane lub olej do smażenia

Sposób przygotowania placuszków z batatów z komosą ryżową:

Batata obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w drobną kostkę, dodajemy do batatów razem z posiekaną natką pietruszki, jajkami, komosą i mąką. Przyprawiamy do smaku i dokładnie wszystko mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placuszki do zarumienienia z obu stron. Smacznego!