Zupa krem z cukinii z quinoa

Składniki:

• 1 cebula
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 średnia cukinia
• 1 puszka pomidorów lub 2 pomidory świeże
• Ok. 1 l bulionu
• 1 saszetka Trendy Lunch z quinoa

Sposób przygotowania zupy krem z cukinii z quinoa:

Cebulę obieramy i kroimy w piórka. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę, oprószamy soli smażymy aż się zarumieni. Cukinię myjemy i kroimy w kostkę. Jeśli ma duże nasiona wycinamy je. Wrzucamy do garnka razem z posiekanym czosnkiem. Smażymy przez chwilę po czym dodajemy pomidory (jeśli używamy świeżych uprzednio je sparzamy i obieramy). Dolewamy bulion tak by zakrył warzywa. Gotujemy ok 15 minut. W tym czasie gotujemy również TL z quinoa. Gdy cukinia będzie miękka miksujemy na krem. Podajemy z quinoa i natka pietruszki.