Sernik z kaszą jaglaną i karmelem daktylowym

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej MELVIT
• 2 szklanki mleka roślinnego lub wody
• 4 jajka
• 250 g ricotty
• 250 g mascarpone
• 40 g mąki ziemniaczanej MELVIT
• 100 g cukru trzcinowego
• Skórka otarta z 1 pomarańczy
• 80 g masła
• 150 g pierniczków
• 100 g daktyli
• 1 szklanka gorącej wody

Sposób przygotowania sernika z kaszą jaglaną i karmelem daktylowym:

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Pierniki zmiksuj w blenderze na drobno, dodaj roztopione wcześniej masło i dokładnie wymieszaj. Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i wyłóż na blachę piernikowy spód. Piecz 15 minut. Odstaw do ostygnięcia. Kaszę ugotuj na mleku do momentu aż wchłonie płyn. Przestudź, a następnie zmiksuj w blenderze z jajkami. W misie miksera umieść ricottę, mascarpone, cukier, mąkę i skórkę z pomarańczy oraz mieszankę kaszy z jajkami. Miksuj do połączenia i uzyskania dość gęstej konsystencji. Wyłóż na podpieczony spód i piecz 50-60 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu ostudź i schłódź w lodówce przez kilka godzin. Przygotuj karmel – daktyle zalej wodą i zostaw na 30 minut po czym zmiksuj na gładki sos. Polej nim sernik przed podaniem.