Pulpeciki z batata i czerwonej soczewicy /ok. 24 sztuki/

Składniki:

• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy MELVIT
• 1 mały batat (ok. 150 g)
• 1 jajko
• 100 g bułki tartej
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2-3 łyżki oleju
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka kolendry

Soczewicę ugotuj w posolonej wodzie do miękkości, odcedź i wystudź. Batata zetrzyj na tarce o małych oczkach, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, jajko, kolendrę, sos sojowy i bułkę tartą. Dokładnie wszystko wymieszaj, następnie dodaj olej i soczewicę, zmiksuj blenderem ręcznym do połączenia składników, ale masa nie musi być bardzo gładka. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj olejem. Z masy formuj 3-4 centymetrowe kulki, układaj na blasze. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut.