Składniki:

• 1/3 szklanki ryżu parboiled Melvit
• 400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
• 1-2 łyżki syropu z agawy
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 5 gałązek rabarbaru
• 2 łyżki miodu lub syropu z agawy
• sok z 1/2 pomarańczy 
• 4 świeże truskawki do musu + 3 do dekoracji

Sposób przygotowania puddingu ryżowego z musem ruskawkowo-rabarbarowym:

Mleko, ryż i cynamon umieść w garnku i gotuj około 20 minut do momentu aż ryż będzie miękki. W tym czasie umyj rabarbar, pokrój pod ukosem na mniejsze kawałki. Umieść w misce i wymieszaj z miodem i cynamonem. Piecz rabarbar na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez ok. 10-15 minut. Po tym czasie wystudź i zmiksuj blenderem razem ze świeżymi truskawkami. Ryż podawaj z musem i truskawkami.