Pasztet pieczarkowy z żółtą soczewicą

Składniki:

• ¾ szklanki żółtej soczewicy Melvit
• 400 g pieczarek
• 1 ząbek czosnku
• 100 g pestek dyni, zmielonych w młynku
• 4 łyżki oleju
• ½ łyżeczki majeranku
• ½ łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżki sosu sojowego
• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania pasztetu pieczarkowego z żółtą soczewicą:

Pieczarki dokładnie oczyszczamy, kroimy. Na dużej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pieczarki i smażymy 8 minut. Uważajmy by się smażyły, a nie dusiły. Po tym czasie dodajemy posiekany czosnek i smażymy jeszcze 2 minuty. Soczewicę gotujemy do miękkości. Studzimy. W misce umieszczamy wszystkie składniki i miksujemy blenderem ręcznym do uzyskania gładkiej masy. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Pieczemy 45-50 minut w 200 stopniach.