Kotleciki z bobu

Składniki:

• 250 g ugotowanego bobu
• ¾ szklanki kaszy jaglanej
• Pół pęczka natki pietruszki
• 1 mały ząbek czosnku
• ½ cebuli
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2-3 łyżki bułki tartej
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki kolendry
• Świeżo zmielony pieprz
• Do podania: miks sałat

Sposób przygotowania kotlecików z bobu:

Kaszę jaglaną prażymy w garnku na sucho, uważamy żeby się nie przypaliła. Zalewamy wodą (2,5 szklanki) i gotujemy aż wchłonie całą wodę. Odstawiamy pod przykryciem do ostygnięcia. Do kaszy dodajemy obrany bób i miksujemy blenderem ręcznym. Do masy dodajemy posiekaną cebulę, czosnek, natkę oraz doprawiamy solą, pieprzem, kolendrą i sosem sojowym. Mieszamy, dodajemy bułkę tartą i mieszamy. Masa powinna być dość zwarta by można było ulepić kotlety, w razie potrzeby dodajemy więcej bułki tartej lub 1 łyżkę mąki orkiszowej. Obtaczamy kotlety w bułce i smażymy na oleju. Podajemy na miksie sałat.