Ciastka czekoladowe z bakaliami

Składniki:

• szklanka płatków owsianych Melvit
• 2 łyżki płatków quinoa Melvit
• pół szklanki daktyli, zalanych wodą (świeżych 3/4 szklanki, można nie zalewać)
• 1-2 dojrzałe banany
• 3 łyżki kakao
• 1/3 szklanki rodzynek 
• 3 łyżki masła orzechowego
• 100g czekolady 80%
• 2 łyżki świeżo zmielonego siemienia lnianego
• wiórki kokosowe do posypania
• opcjonalnie: odżywka białkowa

Przygotowanie czekoladowych ciastek z bakaliami:

1. Płatki zalej wodą i odstaw do nasiąknięcia. Opcjonalnie możesz dodać odżywkę białkową.
2. Namoczone daktyle zmiel mikserem razem z rodzynkami i masłem orzechowym. 
3. 1/2 czekolady zetrzyj na tarce lub roztop w kąpieli wodnej.
4. Wszystkie składniki oprócz czekolady pozostałej czekolady i wiórków kokosowych połącz, mieszając ręką.
5. Wyłóż na blachę papier do pieczenia. Rozłóż gotową masę (dość cienko, ok 2cm grubości). 
6. Piecz w 180 stopniach, do zrumienienia.
7. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej. Jeśli chcesz żeby polewa była słodsza, dodaj łyżkę miodu lub syropu klonowego, ale dopiero po zdjęciu czekolady z podgrzewacza. 
8. Na upieczone ciastka nałóż warstwę czekolady oraz posyp wiórkami kokosowymi. Odstaw do lodówki na 15-20 min.