Zupa dyniowa z soczewicą podana z pieczoną ciecierzycą

Składniki:

• 1 dynia hokkaido
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki żółtej soczewicy
• Sól, pieprz
• Bulion warzywny lub woda
• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka bazylii
• ½ łyżeczki soli

Sposób przygotowania zupy dyniowej z soczewicą podaną z pieczoną ciecierzycą:

Cebulę siekamy w piórka, oprószamy solą i smażymy na rozgrzanej w garnku oliwie. Gdy się lekko przyrumieni dodajemy posiekany czosnek, pokrojoną w kostki dynię i soczewicę. Smażymy przez chwilę, po czym dodajemy bulion i gotujemy ok 15 minut do miękkości. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, w misce mieszamy ciecierzycę z oliwą, bazylią i solą. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ok 25-30 minut. Zupę miksujemy blenderem na gładki krem, doprawiamy do smaku. Podajemy z upieczoną ciecierzycą.