Razowe krakersy orkiszowe z parmezanem i słonecznikiem

Składniki:

• 120 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 150 g maślanki
• 30 g słonecznika łuskanego
• 80 g masła, w temp. pokojowej, pokrojonego na kawałki
• 300 g mąki orkiszowej razowej, Melvit
• ½-¾ łyżeczki kminku, mielonego
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½-¾ łyżeczki soli

Sposób przygotowania razowych krakersów orkiszowych z parmezanem i słonecznikiem:

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać maślankę, dodać 60 g rozdrobnionego parmezanu, słonecznik, masło, mąkę, kminek, sodę oczyszczoną i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 5. Ciasto przełożyć do innego naczynia, podzielić na dwie części, przełożyć na przygotowane wcześniej blachy do pieczenia. Każdą część ciasta rozwałkować na grubość 2-3 mm, naciąć w kwadraty (5 x 5 cm) i posypać pozostałym rozdrobnionym parmezanem.
4. Piec 10-12 min (220°C) lub do momentu, aż krakersy będą złotobrązowe, jedna blacha po drugiej. Upieczone krakersy połamać na kawałki wzdłuż linii nacięć.
5. Razowe krakersy orkiszowe z parmezanem i słonecznikiem podawać jako dodatek lub samodzielną przekąskę, np. z wybranym dipem.