Pieczone jajka z Trendy Lunch Single

Składniki:

• 1 mały bakłażan
• 2 pomidory malinowe
• 1/2 papryki czerwonej
• 4 łyżki ugotowanej mieszanki TRENDY LUNCH SINGLE
• 4 jajka
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki oliwy
• Bułka tarta do posypania foremek
• Szczypiorek do podania

Sposób przygotowania pieczonego jajka z Trendy Lunch Single:

Bakłażana kroimy na cienkie plastry i obsypujemy solą. Odstawiamy na 10 minut. Pomidora i paprykę kroimy z małą kostkę. Plastry bakłażana myjemy z soli i smażymy na oliwie z obu stron aż zmięknie. Szykujemy 4 kokilki, smarujemy je oliwą i obsypujemy bułką tartą. Spód i boki wykładamy plastrami bakłażana, na nie wkładamy po łyżce mieszanki Trendy Lunch i pokrojone warzywa. Wbijamy jajka po jednym do każdej kokilki, oprószamy solą i pieprzem i pieczemy ok. 10-12 minut w 180 stopniach. Podajemy ze szczypiorem.