Lunchowy marynowany boczniak z żółtą soczewicą

Składniki

• ½ szklanki żółtej soczewicy Melvit
• 2 boczniaki
• rukola
• kiełki brokułów i rzodkiewki (lub inne, dowolne)
• ogórek kiszony
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• cebula
• kurkuma, kumin, sól, pieprz
• papryczka chilli
• czosnek
• łyżka ciemnego sosu sojowego
• opcjonalnie: hummus (ciecierzyca Melvit ugotowana i zmiksowana z czosnkiem, oliwą i pastą tahini)

Przygotowanie lunchowego marynowanowanego boczniaka z żółtą soczewicą

1)  Boczniaki grillować na patelni grillowej lub zwykłej bez tłuszczu, aż zaczną się brązowić.

2)  Wymieszać olej rzepakowy z posiekaną drobno natką pietruszki, tymiankiem, czosnkiem i sosem sojowym. Powstałym sosem skrapiać boczniaki i smażyć po pół minuty z każdej strony

3)  Soczewicę ugotować z kurkumą i kuminem i ulubionymi przyprawami, pod przykryciem, nie mieszając w trakcie gotowania. 

4)  Boczniaki podawać z soczewicą, ogórkami z cebulą oraz rukolą i kiełkami.