Skrobia ziemniaczana 1 kg

Opis:

Skrobia ziemniaczana to jeden z tych produktów, które zawsze warto mieć w swojej kuchni. Przydaje się nie tylko do zagęszczania sosów, zup czy gulaszy, ale też do przygotowania domowego budyniu, kisielu albo lekkich klusek. Dzięki neutralnemu smakowi i właściwościom wiążącym sprawdza się w wielu przepisach. Co więcej, można ją wykorzystać także poza kuchnią, np. podczas zabaw plastycznych z dziećmi czy do zabiegów pielęgnacyjnych. Duże, kilogramowe opakowanie wystarczy na długo i zawsze będzie pod ręką, gdy zajdzie potrzeba.

Mąka ziemniaczana a skrobia – czy to to samo?

Określenia „mąka ziemniaczana” i „skrobia ziemniaczana” oznaczają ten sam produkt,  czyli czystą skrobię pozyskiwaną z bulw ziemniaka. W procesie produkcji oddziela się ją od reszty części rośliny, następnie dokładnie płucze, oczyszcza, suszy i przesiewa, aż uzyska sypką, lekką konsystencję. Ma śnieżnobiały kolor i charakterystycznie chrzęści w dłoni. Po zmieszaniu z wodą tworzy przezroczystą, gęstą zawiesinę, którą można wykorzystać jako naturalny zagęstnik do sosów, zup czy deserów. Choć nazwy bywają różne, warto pamiętać, że pod względem składu i właściwości to produkt zupełnie inny niż mąki zbożowe, takie jak pszenna, kukurydziana czy ryżowa.

Skrobia ziemniaczana – kcal, wartości odżywcze

Skrobia ziemniaczana to naturalne źródło węglowodanów, które świetnie sprawdza się w diecie osób z nietolerancją glutenu. W 100 gramach produktu znajduje się około 336 kcal. Czysta mąka ziemniaczana nie zawiera laktozy ani cukru, dlatego świetnie sprawdza się przy różnego rodzaju nietolerancjach pokarmowych. Jest lekkostrawna i ma neutralny smak, dzięki czemu nie zmienia aromatu ani koloru przygotowywanych potraw.

Czy skrobia ziemniaczana jest zdrowa?

Skrobia ziemniaczana w umiarkowanych ilościach może być wartościowym elementem codziennej diety. Produkt ten stanowi bogate źródło tzw. skrobi opornej, która działa podobnie do błonnika pokarmowego. Pisząc o kwestiach zdrowotnych, warto wspomnieć, że skrobia ziemniaczana łagodzi podrażnienia układu pokarmowego, dlatego też jest często wykorzystywana pomocniczo w czasie biegunek, zatrucia pokarmowego czy stanów zapalnych błony śluzowej żołądka. Jej właściwości wiążące i powlekające sprawiają, że działa kojąco i wspiera regenerację przewodu pokarmowego. Produkt ten cenią również alergicy, skrobia ziemniaczana bowiem świetnie sprawdza się jako naturalny puder łagodzący podrażnienia skóry i pochłaniający nadmiar wilgoci, na przykład w pielęgnacji niemowląt czy przy problemach z odparzeniami.

Skrobia ziemniaczana – do czego ją wykorzystać?

Skrobia ziemniaczana ma wyjątkowo szerokie zastosowanie w gospodarstwie domowym. Możesz z powodzeniem wykorzystać ją do zagęszczania sosów, zup i gulaszy czy do przygotowywania lekkich, aksamitnych deserów (domowego budyniu, kisielu czy kremów). Dodana do ciasta na naleśniki lub gofry sprawia, że ciasto staje się bardziej puszyste i elastyczne.. W domowych wypiekach skrobia pomaga uzyskać delikatną konsystencję, dlatego często stosuje się ją jako dodatek do ciast kruchych, biszkoptów czy babek. Świetnie sprawdza się także jako składnik panierki – obtoczone w niej warzywa lub mięso po usmażeniu mają wyjątkowo chrupiącą powierzchnię. Warto pamiętać, że skrobia ziemniaczana znajduje zastosowanie również poza gotowaniem. Wiele osób wykorzystuje ją do domowych prac – np. do usuwania plam z tkanin czy jako naturalny środek pochłaniający wilgoć. Można ją także wykorzystać do kreatywnych zabaw z dziećmi, na przykład do przygotowania „gniotków” z balonów czy masy plastycznej.

Interesują Cię potrawy, w których przyda Ci się skrobia ziemniaczana? Przepisy znajdziesz w naszych inspiracjach!