Burgery z soczewicy w pieczarce

Składniki:

• 300 g czerwonej soczewicy
• 1 cebula
• ½ pęczka natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
• Sól, pieprz
• Olej do smażenia
• 4 duże pieczarki
• Do podania: pomidory, ogórki, sałata, czerwona cebula

Sposób przygotowania burgerów z soczewicy w pieczarce:

Soczewicę gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości, powinna się rozpadać. Odcedzamy i studzimy. Dodajemy do niej posiekaną cebulę, czosnek i natkę. Doprawiamy solą i pieprzem, zagęszczamy bułką tartą. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodajemy bułki tartej lub 1-2 łyżki mąki orkiszowej. Formujemy kotleciki, obtaczamy i bułce tartej i smażymy na patelni. Możemy je również upiec w piekarniku w 200 stopniach bez obtaczania w bułce. Pieczarki smarujemy olejem lub oliwą, oprószamy solą i pieprzem, smażymy na grillowej patelni z obu stron do miękkości. Kotlety podajemy w pieczarce z plastrem pomidora i ogórka, sałatą i czerwoną cebulą.