Mąki

Skąd pochodzą mąki Melvit i jak wygląda proces ich produkcji?

Mąki Melvit powstają z wyselekcjonowanego ziarna pochodzącego z własnych pól uprawnych oraz od zweryfikowanych rolników z różnych regionów Polski. Surowiec trafiający do przemiału jest oceniany pod kątem parametrów jakościowych i technologicznych, takich jak wilgotność, zanieczyszczenia, gęstość czy wyrównanie ziarna, co pozwala utrzymać powtarzalność każdej partii. Dopiero po przejściu pełnych badań w wewnętrznym laboratorium zakładowym zboże kierowane jest do dalszej obróbki.

Proces mielenia odbywa się pod stałym nadzorem – od oczyszczania ziarna, przez etap przemiału, aż po finalne pakowanie gotowego produktu. Taka organizacja produkcji pozwala Melvit dostarczać mąki o stałych parametrach, które dobrze sprawdzają się w piekarniach, cukierniach i zakładach przetwórczych pracujących w trybie ciągłym.

Jakie mąki oferuje Melvit w sprzedaży B2B?

Oferta B2B Melvit obejmuje szeroki wybór mąk wykorzystywanych w produkcji piekarniczej, cukierniczej i ogólnospożywczej. W asortymencie dostępne są mąki pszenne, żytnie, orkiszowe, a także warianty owsiane, kukurydziane, jaglane, ryżowe i gryczane. Różnią się one właściwościami, stopniem przemiału i typem, dzięki czemu zakłady produkcyjne mogą wybrać mąkę najlepiej dopasowaną do swojej technologii i rodzaju wytwarzanych produktów.

Jak wybrać odpowiedni typ mąki do wypieku chleba?

W produkcji pieczywa najczęściej wykorzystuje się mąki pszenne, żytnie i orkiszowe, ponieważ zapewniają stabilną strukturę ciasta i przewidywalny przebieg wypieku. O wyborze konkretnego surowca decyduje przede wszystkim typ mąki, który określa stopień przemiału oraz ilość składników mineralnych pozostałych po zmieleniu ziarna. To właśnie typ mąki wpływa na kolor, chłonność oraz sposób, w jaki ciasto zachowuje się podczas mieszania i fermentacji.

W produkcji na większą skalę istotna jest także powtarzalność parametrów. Mąki Melvit powstają z wyselekcjonowanego ziarna, dzięki czemu zachowują właściwe cechy na każdym etapie przygotowania ciasta. Ułatwia to utrzymanie stabilnego procesu technologicznego i uzyskanie efektu zgodnego z założeniami receptury.

Jakie mąki sprawdzają się w produkcji ciast, deserów i wyrobów cukierniczych?

W cukiernictwie stosuje się mąki dopasowane do konkretnych receptur i technologii produkcji. Do lekkich ciast, kruchych spodów, herbatników czy deserów często wybierane są mąki orkiszowe, kukurydziane, ryżowe, owsiane oraz jaglane. Każdy rodzaj mąki nadaje wypiekom inną strukturę – mąka kukurydziana zapewnia delikatną chrupkość, ryżowa lekkość, a owsiana pełniejszy smak. W produkcji na dużą skalę ważne jest przewidywalne zachowanie surowca podczas mieszania i obróbki cieplnej, dlatego wybór odpowiedniej mąki ma bezpośredni wpływ na efekt końcowy.

Cena mąki w hurcie – od czego zależy jej poziom?

Cena mąki w sprzedaży hurtowej jest uzależniona od kilku czynników, w tym przede wszystkim od rodzaju ziarna, typu mąki oraz parametrów oczekiwanych przez zakłady piekarnicze, cukiernicze i firmy produkujące wyroby gotowe. Na wycenę wpływa także gramatura opakowań, wielkość zamawianej partii oraz częstotliwość dostaw. W przypadku mąk ekologicznych naturalnym elementem wyceny jest certyfikacja upraw i dodatkowe procesy kontroli jakości.

Melvit, jak producent mąk, płatków i produktów zbożowych, oferuje elastyczny model współpracy B2B, co pozwala dopasować rodzaj mąki i harmonogram dostaw do potrzeb konkretnego zakładu. Dzięki temu odbiorcy B2B mogą precyzyjniej planować budżet surowcowy i utrzymać stabilność produkcji niezależnie od wolumenu zamówień.

Jak pakowane są mąki Melvit i gdzie kupić je w modelu B2B?

Mąki Melvit pakowane są w formatach dostosowanych do pracy zakładów przemysłowych. W ofercie znajdują się praktyczne worki kilkunastokilogramowe, które dobrze sprawdzają się w codziennym użytkowaniu, oraz opakowania typu big bag przeznaczone do produkcji na dużą skalę. Takie rozwiązania ułatwiają magazynowanie surowca, jego dozowanie i obsługę linii technologicznych, także w procesach częściowo lub w pełni zautomatyzowanych.

Zakupy w modelu B2B realizowane są bezpośrednio u producenta, co zapewnia stałą dostępność towaru oraz powtarzalność każdej partii. Odbiorcy biznesowi mogą zamawiać mąki w hurcie oraz korzystać z doradztwa w doborze rodzaju i typu mąki. Dzięki temu zakłady otrzymują surowiec dopasowany zarówno do wymagań technologicznych, jak i logistyki wewnętrznej.