Przepisy

Sałatka Trendy Lunch z pęczakiem, kaszą bulgur i zieloną zoczewicą

Thermomix®

Składniki:

  • 30 g migdałów, blanszowanych
  • 15 g słonecznika łuskanego
  • Winegret
  • 1 ząbek czosnku
  • 35 g oliwy z oliwek
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego 

  • 1½ łyżeczki musztardy francuskiej
  • 1½ łyżeczki miodu lub 1½ łyżeczki cukru
  • 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego 

  • ¼ łyżeczki soli
  • Sałatka
  • 150-180 g ogórka, pokrojonego na kawałki
  • 5-10 g mięty, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji

  • 1000 g wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 200 g mieszanki Trendy Lunch Melvit (pęczak, bulgur, soczewica zielona)
  • 125-150 g mini mozzarelli lub 125-150 g sera mozzarella, pokrojonego na 2 cm kawałki
  • 25-30 g zielonych oliwek, bez pestek, przekrojonych na pół
  • 100 g suszonych pomidorów, odsączonych z zalewy, pokrojonych w 1 cm paski
  • 40-50 g rukoli
pieprz czarny, świeżo mielony, do smaku

Jak przygotować:

Przygotowanie

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do miseczki.
  2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę z rozdrobnionymi migdałami, odważyć do niej słonecznik, odstawić.

Winegret

  1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać oliwę, sok z cytryny, musztardę, miód, pieprz i sól, wymieszać 12 s/obr. 3. Przelać do innego naczynia, odstawić.

Sałatka

  1. Do naczynia miksującego włożyć ogórek i miętę, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek, odważyć do niego mieszankę Trendy Lunch, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie na suchej patelni uprażyć rozdrobnione migdały i odważony słonecznik, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić na ok. 15 min do ostudzenia.
  3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z rozdrobnionym ogórkiem i miętą, odważyć do niej mozzarellę, oliwki, suszone pomidory i rukolę, odstawić. Do miski dodać ugotowaną mieszankę Trendy Lunch Melvit i przygotowany wcześniej winegret, wymieszać za pomocą kopystki, doprawić pieprzem.
  4. Sałatkę Trendy Lunch z pęczakiem, kaszą bulgur i zieloną soczewicą podawać posypaną uprażonymi migdałami i słonecznikiem i udekorowaną miętą.

Wariant

  • W winegrecie sok z cytryny można zastąpić octem balsamicznym. W zależności od osobistych upodobań można również zmodyfikować ilość miodu i użyć preferowanego typu musztardy.
Przepis ze strony: http://melvit.pl/r_salatka-trendy-lunch-z-peczakiem-kasza-bulgur-i-zielona-zoczewica_345