Omlet z cukinią, papryka i quinoa

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szalotka
• ¼ małej cukinii
• 2 łyżki TL z quinoa
• Sól, pieprz do smaku
• Masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania omletu z cukinią, papryką i quinoa:

Cebulę i cukinię kroimy w małą kostkę. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła. Podsmażamy cebulę, oprószamy ją solą. Po chwili dodajemy paprykę i cukinię. Smażymy aż będą miękkie. W misce roztrzepujemy jajka, dodajemy TL z quinoa, wlewamy na patelnię i zwiększamy ogień. Cały czas mieszamy. Pilnując by cały czas masa tworzyła plaski omlet na całą powierzchnię patelni (ok.23 cm średnica). Gdy już jajko jest dość ścięte zostawiamy na patelni i zmniejszamy ogień. Smażymy przez chwilę i zsuwamy na talerz po to by wrzucić omlet z powrotem na patelnię do góry nogami J Smażymy przez chwilkę z drugiej strony i podajemy! Smacznego!