Jaglane batony z migdałami

Składniki:

• Jaglane batony
• 100 g kaszy jaglanej, Melvit wrząca woda, ilość do opłukania kaszy
• 100 g migdałów, w słupkach lub 100 g migdałów, w płatkach
• 1000 g wody
• 40 g masła orzechowego, podzielonego na kawałki
• 50 g oleju kokosowego, podzielonego na kawałki
• 50 g syropu z agawy lub 50 g syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego (opcjonalnie)
• Polewa
• 90 g oleju kokosowego, podzielonego na kawałki
• 30 g kakao naturalnego, niesłodzonego
• 35 g ksylitolu lub 35 g erytrytolu

Sposób przygotowania jaglanych batonów z migdałami:

Jaglane batony

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać wrzącą wodą, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej migdały, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z opłukaną kaszą, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie na suchej patelni uprażyć odważone migdały, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. W tym czasie formę keksową (20 x 10 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć masło orzechowe i olej kokosowy, dodać syrop z agawy i ekstrakt z wanilii, podgrzewać 5 min/60°C/obr. 1.
5. Dodać ostudzoną kaszę jaglaną, podzieloną na kawałki i 60 g uprażonych migdałów, wymieszać 30 s//obr. 2. Przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać za pomocą kopystki, wstawić do lodówki na 2-3 godz., aby masa stężała. Umyć naczynie miksujące.

Polewa

1. Do naczynia miksującego włożyć olej kokosowy, dodać kakao i ksylitol, podgrzewać 7 min/60°C/obr. 1. W tym czasie schłodzoną masę pokroić na kawałki (ok. 2 x 10 cm), aby powstały batony. Polewę przelać do innego naczynia. Batony kolejno zanurzać w polewie tak, aby pokryły się nią do połowy na całej długości, posypać pozostałymi uprażonymi migdałami, odłożyć do szczelnie zamykanego pojemnika, wstawić do lodówki na ok. 30 min, aby polewa zastygła.
2. Jaglane batony z migdałami podawać schłodzone jako przekąskę lub deser.

Wskazówka

• Przepis „Masło orzechowe” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 304 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.